Temperatura

Encontrar a temperatura correta de cozimento da carne de porco é a etapa final para empratar um corte de carne perfeitamente suculento e macio. A carne de porco hoje é muito magra, tornando importante não cozinhar demais e seguir a temperatura de cozimento recomendada para carne de porco. A temperatura interna segura de cozimento da carne de porco para cortes frescos é de 145° F. Para verificar o cozimento adequadamente, use um termômetro de cozinha digital.

Carnes frescas cortadas como costeletas de porco, assados ​​de porco, lombo de porco e lombo devem medir 145 ° F, garantindo a quantidade máxima de sabor. A carne de porco moída deve sempre ser cozida a 160 ° F. O cozimento de alguns cortes de carne de porco, como pequenos cortes difíceis de testar com um termômetro ou cortes grandes que cozinham lentamente em baixas temperaturas, é designado como “macio”. Presunto pré-cozido pode ser reaquecido a 140° F ou mesmo apreciado frio, enquanto o presunto fresco deve ser cozido a 145° F.

Seguir essas diretrizes de temperatura de cozimento da carne de porco não apenas resultará em uma experiência alimentar segura, mas também preservará a qualidade de sua carne para uma refeição suculenta, macia e deliciosa.