Barriga de Porco
Barriga de Porco
A barriga de porco é o corte desossado que resta depois que o lombo e as costelinhas são removidos. A barriga de porco vem da barriga de um porco ou da parte inferior depois que o lombo e as costeletas foram removidos. A barriga de porco fresca é suculenta e ricamente saborosa e costuma ser servida em pequenas porções. A barriga de porco está no seu melhor e é mais macia quando preparada usando um método de cozimento lento, como refogar. A barriga de porco é um item de menu popular entre os chefs de restaurantes que apreciam sua versatilidade, sabor e textura.
Cozinhar barriga de porco
Existem várias maneiras de cozinhar barriga de porco, se você não for usá-la para fazer bacon caseiro. Os métodos comuns incluem assar, fumar e tostar, e podem ser usados como recurso principal ou aprimoramento de qualquer menu.
Receita de barriga de porco
Uma forma popular de preparar barriga de porco é no estilo “pontas queimadas”. Vamos cozinhar!
Corte toda a pele prateada e gordura dura do topo da barriga de porco. Corte a pele da parte inferior da barriga de porco. Corte a barriga de porco em tiras de 1,5 “e, a seguir, corte novamente em cubos de 1,5” x 1,5 “. Tempere generosamente com seu tempero de porco favorito.
Pré-aqueça o fumante ou grelhe a 225 graus. Coloque os cubos de barriga de porco no fumeiro e fume durante 3 horas.
Retire a barriga de porco do defumador, coloque em uma assadeira e acrescente o molho barbecue, mais temperos, manteiga e mel quente (se desejar). Retorne ao fumante por 1,5-2 horas.
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Contato
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