Costelinha de Porco Assada

A costela de porco assada (ou costela de porco) é o equivalente de carne de porco a uma costela de boi assada ou a uma costela de cordeiro. Uma costela de porco assada é uma versão mais simples de uma coroa de porco assada, que é uma costela de porco assada amarrada em um círculo.

Este corte é uma peça central elegante para um jantar de ocasião especial. Costelinha de porco assada nem sempre está disponível na caixa de carnes do supermercado, mas você pode encomendá-la com antecedência, solicitando ao seu gerente de departamento de carnes ou açougueiro. Antes de assar ou grelhar a costelinha de porco, ela deve ser “francesada”.